學校廚房設計的3點要求如下：

一、學校廚房設計應當設置粗刨房間，設置動物性食物、植物性食物、水產品洗滌池，并設置鑄造標志(蔬菜洗滌池、肉類洗滌池、水產品洗滌池)。同時需要控制臺和充足數量的架子和冷凍設施；應設立一個清洗消毒室，設立三個冷凍設施。水池應明確標明其用途(清洗池、消毒池、清洗池)，并配備餐具回收臺、熱消毒槽、充足消毒臺保管專用的廚房清洗設備。清掃設施應標識清晰，結構密封，便于清掃；在粗加工室或清洗消毒室。必須設置低腳池，以免污染食品及其加工。

二、學校廚房設計不得位于易污染區域。距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、廁所等污染源2.5米，不受灰塵和各種彌漫性污染的影響。

三、請在食堂廚房設計的食品加工區(包括烹調室、粗加工室、清洗消毒室和準備室)的墻面和食品加工區的通道上鋪上通向屋頂的白色瓷磚。應該給地板鋪瓷磚。屋頂結構不平整或有管道通過時，請安裝平整、清潔的天花板。天花板的高度必須小于2.5米。請好好地組裝門窗。與外部直接相連的門窗應設置防蠅網(即砂面和砂面窗)，便于拆卸和清洗，無銹跡和空氣簾。

門窗必須與外界直接相連。外界必須自動關閉；門應由清潔不吸水的固體材料制成；排水溝的出口應由固體材料制成。除洗手池和碼頭水池外，所有水池均為不銹鋼制，必須與上下水分開連接。下水道應為聚氯乙烯或金屬制，應能直接連接下水道系統。除臉盆和碼頭設置水池外，所有水池的形狀和尺寸必須是方形的。食品加工區的作業流程應當按照原料入庫、原料加工、半成品加工、成品供應的順序合理安排，防止食品儲存和作業中的交叉污染。

以上就是學校廚房設計的3點要求介紹，感謝閱讀。